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By Konrad Bernhauer

ISBN-10: 3642895360

ISBN-13: 9783642895364

ISBN-10: 364291392X

ISBN-13: 9783642913921

Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer publication documents mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieser Titel erschien in der Zeit vor 1945 und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.

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Viele wirtschaftliche und soziale Probleme der modernen Industriewirtschaft lassen sich ohne technisches Grundwissen, ohne Verstandnis fur die natur wissenschaftlichen Grundlagen der modemen Produktionstechnik und ohne Wissen um die geschichtliche Entwicklung der Technik nicht mehr verstehen. Das gilt in besonderem Masse fur die Industriebetriebslehre und die auf die Produktion bezogenen Teile der allgemeinen Betriebswirtschaftslehre, wie die Produktions- und Kostentheorie, und fur wesentliche Teile des Rechnungs wesens.

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Dep. of Agr. (Washington) Circular Nr. 216 (1932). S Literatur: WUSTENFELD: Technologie der Essigfabrikation. Berlin 1929; vgl. ULLMANN: Enzyklopadie der technischen Chemie. IV. , S. 616 (1929), dort auch weitere Literatur. 24 Gescmchtliche Entwicklung und Probleme der Garungschemie. wendung desselben als Diabeteszucker (inzwischen durch den Sorbit "Sionon", I. G. wieder verm-angt). Sorbosedarstellung. Oxydation von Sorbit zuerst von BERTRAND bei Acetobacter xylinum beobachtet (1896), spater auch bei anderen Bakterien.

11. Jahrhundert n. Chr. (FREISING). · J ahrhunderts (Norddeutschland, obergarige Biere), spater in Bayern (untergarige Biere, die heute fast iiberall mit Ausnahme von England die obergarigcn verdrangt haben). Einfilhrung der Hefereinzucht in die Bierbrauerei durch CH. HANSEN. Spirituserzeugung. Ursprung der Alkoholdestillation: wahrseheinlieh im 11. Jahrhundert n. Chr. in Italien. Gewinnung von Brannt· wein aus Gctreide etwa im 14. Jahrhundert. Mikroskopisehe Untersuehung der Hefe 1680 dureh LEEUWENHOEK.

Tab. IV. Feste " Hefen und Schimmelpilze, vgl. Tab. V. " " Bakterien, vgl. Tab. VI. Viele dieser Nahrboden kommen vor aHem zur Fortziichtung der Organismen in Betracht, andere fiir Reinziichtungen und diagnostische Zwecke und wieder andere fUr Versuchszwecke, also fUr Stoffwechseluntersuchungen u. a. d) Kiinstliche Niihrsubstrate. Aus der groBen Zahl der beschriebenen Nahrsalzmischungen sind in Tab. VII nur einige der wichtigsten zusammengefaBt. Diese Nahrsubstrate kommen fast nur zur Kultivierung von Organismen fUr Versuchszwecke in Frage, nicht aber zur Fortziichtung selbst.

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Gärungschemisches Praktikum by Konrad Bernhauer


by Anthony
4.0

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